Hoy les traigo una receta saludable y fuera de lo comun recetas personales como siempre y metiendo un toque personal con lo AGRIDULCE, recuerden de seguir mis paginas y compartir mis recetas en sus muros #ChefArango
ENSALADA FRESCA CON LOMITO
Ingredientes
1onza de lechuga en bola
1onza de lechuga romana
1 onza de espinaca
2 cucharadas de maiz dulce
1 tomate (partido en juliana)
1 unidad de palmito
1 onza de lomito
1 aguacate
1 unidad de tortilla de harina mediana
1 unidad de aceite de ajonjolin
1 cucharada de pesto (albahaca licuada con aceite de oliva)
1 cucharada de mermelada de fresa(1 onza de fresas cocinas en agua con azucar, clavo de olor, canela y licuada toda)
1 cucharada de ajo molido un
Sal y pimienta
Procedimiento
Desinfectamos las lechugas con agua y cloro durante 5 minutos, escurrimos esa agua y le pasamos 3 aguas mas para limpiarla bien, ya echo todo esto cortamos la lechuga en juliana, el tomate en juliana, el palmito en juliana, el aguacate en lascas y el lomito en juliana y ponemos a Saltear con un poco de aceite de oliva, ajo molido sal y pimienta.
Ya teniendo todos los pasos anteriores calentamos aceite para poder freir la tortilla de harina y darle la forma de canasta (poniendola entre 2 cucharones precionados y friendo para que de la forma de canasta) colocamos todos los ingredientes dentro de la canasta fe tortilla de harina y ultimo el maiz dulce junto con el aceite de ajonjoli.
Para adornar el plato colocamos el pesto y la reduccion de fresa ya que al comerla y combinar todos los sabores encuentren la armonia del plato y sabores que se conjugan a la perfeccion, espero les guste mi ensalada y a disfrutarla #ChefArango
Chef Arango 